年末からお正月にかけての京都のお漬物と言うと、千枚漬けかも。
お歳暮とかにもよく利用されています。千枚漬けが並ぶと季節を感じますね・・・
京都のお漬物はたくさん種類があって、どれもおいしく、それぞれ好みが分かれるところですが、「京都三大漬け物」とされているのは『しば漬け』『すぐき』『千枚漬け』です。
千枚漬けは聖護院かぶらという大きな大きな蕪を千枚に？輪切りにし、浅漬けにしたようなもので、昆布をいれることで少しぬめりが出ると言うか・・・
あっさりしていてちょっと甘く、美味しいですよ。
有名店はたくさんありますが、普通のちょっと大きめの蕪で、昆布と甘酢をちょっと使って自分で作ってみても、けっこうイケます！
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