《予措》、初めて知った言葉です。「よそ」と読むそうです。
徳島県のスダチが最盛期を迎え、出荷準備をしているという記事の中で見つけた言葉。
意味は「収穫したスダチを3～4日干して水分を５％ほど飛ばすことで、実の腐敗や変色を防ぐ行為」らしく、スダチだけでなくみかんとかお米等にも必要な出荷工程とのこと。
何でも、干したり日に当てたり少し寝かせたり・・・の、猶予や準備が必要なんですな。
人間も干して腐敗しないように・・・頭を冷やして落ち着くように・・・
そうすると、人間もおいしくなる。 ？
ちょっと違うか？
陰干ししたスダチは冷蔵されて、10月から順次出荷されるらしいです。
京都から徳島の話題でした～
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