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京都のかあさん独り言

どぼ漬け

《どぼ漬け》ってわかりますか?
京都ではいわゆる「ぬか漬け」を、どぼ漬けって言います。
糠床に「どぼっ」と漬けるから・・・なんですって。
それならどこでも日本中「どぼっ」と漬けてると思うんだけどー?

夏野菜が出回るようになると、夏野菜のお漬物がお目見えします。
トマト、かぼちゃ、アスパラ、ゴーヤ。長芋とかも見たことあるな~。ちょっと斬新でしょ?
春はタケノコのお漬物とかもあったと思います。あっ、ピーマンのお漬物も見た!
一般家庭でこんなに色んな漬け物を食べているかと言うと、そんなことはないと思います。
やっぱり京都なんで、力を入れてるんでしょう。
お漬物やさんに行ってみるだけでも楽しいですよ。

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