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京都のかあさん独り言

京都の三大漬け物~千枚漬け~

年末からお正月にかけての京都のお漬物と言うと、千枚漬けかも。
お歳暮とかにもよく利用されています。千枚漬けが並ぶと季節を感じますね・・・

京都のお漬物はたくさん種類があって、どれもおいしく、それぞれ好みが分かれるところですが、「京都三大漬け物」とされているのは『しば漬け』『すぐき』『千枚漬け』です。

千枚漬けは聖護院かぶらという大きな大きな蕪を千枚に?輪切りにし、浅漬けにしたようなもので、昆布をいれることで少しぬめりが出ると言うか・・・
あっさりしていてちょっと甘く、美味しいですよ。

有名店はたくさんありますが、普通のちょっと大きめの蕪で、昆布と甘酢をちょっと使って自分で作ってみても、けっこうイケます!

 

バチがあたる?!

寒いですね

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